团风大蒜种植历史悠久，行销武汉、河南、河北及东北各省。其中以团风镇、叶路、临江、罗霍洲、堵城、白衣等地为主要产地。1949年前，种植面积在万亩左右，年产“水蒜”250万公斤上下。

　　其品种主要有“独蒜”、“头广”、“二广”和“苏蒜”。“独蒜”特征为鳞茎不分瓣，个大、色白、肉厚、辛香味较淡。“头广”个小色红，内分5-7瓣，辛香味较浓，又称香蒜。“二广”色微红，个小，内分4-6瓣，味与“头广”无异。“苏蒜”蒜陀大而白，又称“白蒜”，辛香味较淡。在这些品种中，以“头广”、“二广”最佳，“独蒜”次之。